땅콩맘의 보금자리

자꾸만 손이가는 달콤한~ ☞닭강정☜ 재료(2인분) 닭가슴살(3쪽), 우유(1컵), 달걀 노른자(1개), 땅콩가루(약간) 양념 - 포도씨유(2), 전분가루(6), 다진마늘(1), 소금, 후춧가루(약간) 양념장 - 고추장(1.5)+ 케첩(3)+ 꿀(4)+ 간장(0.3)+ 식초(1)+ 물(1/2컵) ※ 계량은 밥숟가락과 종이컵으로 합니다. 먼저 닭가슴살(3..

준비물 : 깻잎 10묶음(100장) 양념장 : 교춧가루 3큰술, 까나리 액젓 7큰술, 간장 5큰술, 양파 1개(대자), 다진 파 3큰술, 청양고추 3개, 다진 마늘 1큰술, 깨소금 1큰술, 물엿 2큰술, 설탕 2큰술, 생강가루 1/2작은술 만드는 방법 1. 깻잎은 흐르는 물에 씻어서 식초를 약간 탄 물에 잠시 담궈두세요. (이렇게 하..

요리선생님들의 샐러드드레싱 맛내기 비법 음식 맛은 장맛, 샐러드 맛은 드레싱 맛이라고 해도 과언이 아니다. 요리선생님들의 숨겨진 샐러드드레싱 맛내기 비법을 공개한다. “두부를 넣어 샐러드드레싱을 만들어요.” 마요네즈를 넣은 샐러드드레싱은 부드럽지만 칼로리가 높아 먹기가 꺼려질 때 ..

*매실원액(매실청) 만드는 법. 재료 : 청매1kg, 황설탕1kg(1:1로 준비한다) 만드는 법 1. 알이 굵은 청매를 골라 물에 잘 씻어 물기를 뺀다. 2. 청매와 황설탕을 번갈아 용기에 넣는다. 3. 맨위의 층은 황설탕으로 마무리 한다음 잘 밀봉하여 서늘한 곳에보관한다. 4. 약2~3개월이 지난 뒤 육안으로 보았을 때 과..

우무와 콩물의 만남 나의 평가 난이도 시간 2시간 분량 100g 재료 콩(서리태 or 노란콩) 100g 우무 1모 콩가루 약간 소금 약간 설탕 2숟가락 물 나만의 요리방법 1. 콩(서리태) 100g을 깨끗이 씻어 물에 1시간 정도 불려놓는다. 2. 콩에 물5컵정도 부어 삶는다. (콩이 물러지게 삶지 말것) (끌어오르면 불을 끄고 ..

바다 장어탕 나의 평가 난이도 시간 1시간 30분 분량 5~6인분 재료 바다 장어 500g 삶은 우거지 1.5kg 다진마늘 약간 재래된장 3큰술 들깨가루 3큰술 고추가루 & 마른고추 붉은고추 2~3개 대파 1뿌리 나만의 요리방법 1. 장어를 손질하여 남비에 물과 함께 넣고 20분 정도 푹 삶는다. 2. 삶아진 장어를 믹서에 넣..